À Lomé, le Festival La Marmite (FESMA) s’apprête à signer sa quatrième édition. Du 6 au 10 août prochain, l’événement culinaire investira le site de Canal Olympia Godopé, sur l’avenue de la Libération, non loin du marché des fruits de Hanoukopé. À l’agenda : des mariages de saveurs locales revisitées, des ateliers innovants, et une programmation pensée pour séduire autant les curieux que les fins gourmets. Rendez-vous à ne pas manquer.
Pour le compte de cette année, le FESMA va accueillir comme de coutume, tous les acteurs qui se retrouvent dans la chaîne «de la ferme à l’assiette » à savoir, les producteurs, transformateurs, distributeurs, entrepreneurs de l’agroalimentaire ainsi que des décideurs, universitaires, chefs cuisiniers du Togo et d’ailleurs. Ceux-ci vont mener des réflexions autour du thème central de l’édition « Femme, agriculture et alimentation ».
A travers dialogue, partage d’expériences et formations, ils évoqueront la place des femmes dans la culture et dans l’alimentation saine et équilibrée. Cette messe culinaire et culturelle sera de nouveau une vitrine de présentation et valorisation de nos produits locaux et la promotion de la cuisine africaine et togolaise. Elle servira aussi d’espace d’expression pour les artistes, des scientifiques et des universitaires.
Ainsi, une grande foire culinaire et agroalimentaire, la principale activité de l’événement, sera organisée sur une période de 5 jours sur le site de Canal Olympia. Sont attendus plus de 100 exposants et 50 000 visiteurs. « Notre pari à travers cette grande rencontre à la fois festive et prospective, est de promouvoir toute la chaîne de valeurs de la ferme à l’assiette. C’est pourquoi la foire est ouverte pour les producteurs, les transformateurs, les distributeurs, les grossistes, les artisans, les commerçants, les industriels, les financiers ou encore les institutionnels etc. venus de différents horizons et secteurs d’activités», a indiqué le commissaire général du festival, Jean-Paul Agboh-Ahouélété.
Sont aussi inscrits à l’agenda de ce rendez-vous, les conférences, des tables rondes qui réunissent des experts, des chefs, entrepreneurs et acteurs du secteur pour échanger sur des thématiques comme, la gastronomie, l’entrepreneuriat, l’innovation alimentaire, la durabilité…; des masters class, des concours de cuisine, et comme ce fut le cas lors des éditions passées, toutes les soirées de la foire seront marquées par des animations, des karaokés. «L’idée c’est de faire du Fesma, une «boîte de nuit géante» pendant les vacances», a souligné Jean-Paul Agboh.
L’agenda prévoit également le traditionnel prestigieux diner de gala, dénommé «Nuit des Tables Africains » qui permettra aux participants de vivre une expérience exclusive de saveurs locales et de découvrir la créativité des mains expertes des chefs invités. Un jogging matinal sera organisé le samedi 9aoûtavec l’équipe Djembel, ceci pour permettre aux convives d’êtres en formes.
Des nouvelles activités à l’agenda
Outre ces activités habituelles, d’importantes innovations seront enregistrées. Pour une nouvelle fois, trois jours avant l’ouverture de la grande foire gastronomique, les organisateurs du FESMA invitent les amoureux des mets locaux à une escapade champêtre dépaysant le 03 août à Amossoukopé, une localité agricole de la région des Plateaux située à 76 km de Lomé.
En réitérant cette activité dénommée « Ma Journée à la Ferme», c’est une manière pour les responsables de respecter l’objectif qu’ils se sont assignés, celui de valoriser toute la chaîne alimentaire. « L’idée c’est de passer une journée entière avec les inscrits dans la ferme afin de les permettre de découvrir et toucher du doigt l’activité champêtre en elle-même. Ils auront aussi la possibilité de faire du jardinage, la récolte des produits frais et bio, la pêche…Ils pourront aussi faire des dégustations des mets et boissons faits sur place », a précisé le commissaire Jean- Paul Agboh-Ahouélété.
L’une des importantes innovations inscrites à l’agenda est le forum international des jeunes autour de la souveraineté alimentaire qui sera organisé en partenariat avec l’Organisation pour l’alimentation et le développement local (OADEL). « Il s’agit d’un évènement dans un autre. Notre ambition, c’est de réunir plus de 150 jeunes de différents pays de l’Afrique de l’Ouest généralement pour réfléchir sur le thème du FESMA. Concrètement, nous allons discuter des questions de souveraineté alimentaire pour voir comment depuis les indépendances, notre pays n’arrive pas à assumer une production suffisante et disponible pour les produits alimentaires dans nos différents pays», a indiqué le directeur exécutif de l’OADEL, Tata Yawo Ametoenyenou.
Ace forum, plusieurs panels se tiendront sur des thématiques de l’heure à savoir la souveraineté alimentaire, origine, itinéraire, défis et état des lieux de ce concept ; le rôle de femme dans l’agriculture et l’alimentation. La question des semences et celle portant sur la problématique de la décolonisation de notre alimentation seront également abordées.
La formation des jeunes et femmes en restauration et service traiteur constitue également une innovation. Elle va se dérouler du 04 au 05 août autour du thème « Monter son business en restauration et en service traiteur ». Des experts en gestion de restauration, en tourisme et hôtellerie, des financiers, spécialistes en management de projet, viendront outiller les participants aux fondamentaux du métier de restaurateur et de service traiteur, aux techniques de gestion, ainsi qu’à la recherche de financement. L’objectif de cette formation est de promouvoir l’entrepreneuriat et l’auto-emploi, à travers le développement de compétences entrepreneuriales et l’accès aux sources de financement.
Cette année, sera également organisé un concours de cuisine autour du thème « la cuisine togolaise dans tous ses états». Contrairement aux années précédentes où le concours était organisé à l’endroit des élèves et étudiants des écoles de cuisine, à cette édition, il sera ouvert uniquement aux amateurs de la cuisine. Pour y participer, il suffira d’envoyer une vidéo de 1m30 au maximum d’un mets que vous auriez réalisé chez vous. Ces vidéos seront diffusées sur les différentes plateformes du FESMA et les 15 qui auront plus de likes iront compétir sur la foire. Les inscriptions étant déjà lancées depuis le 20 juin, elles prendront fin le 25 juillet prochain en attendant « la demi-finale qui se fera le 7 août et la finale le lendemain », précise-t-on.
L’autre particularité est que cette année la foire ouvrira ses stands aux agriculteurs qui exposeront leurs produits des champs, ainsi qu’aux maraîchers. Un focus particulier sera fait sur deux produits habituellement consommés par les Togolais. Il s’agit du riz local dont la production fait l’objet d’un intérêt stratégique croissant. D’ailleurs c’est en partenariat avec la Chambre du commerce d’industrie du Togo (CCI-TOGO) à travers son Projet d’Appui à la Valorisation du Riz Togolais (Pavrit), que celui-ci sera mis en avant lors de la foire. « C’est une initiative stratégique qui sera destinée à valoriser et renforcer durablement la filière rizicole nationale », a souligné le président de la CCI-Togo, José Kwassi Symenouh. L’autre produit est le Sodabi, une boisson locale qui est grandement consommé, mais qui a une mauvaise réputation pendant des années.
Pour Jean-Paul Agboh- Ahouélété commissaire général du festival, avec le lancement des « Compagnons du sodabi », à la foire, c’est une manière pour eux de promouvoir cette boisson traditionnelle et de fédérer ses amateurs.
